วิทยาลัยทองสุข เป็นสถาบันระดับอุดมศึกษาเอกชน กลุ่ม ข สถาบันที่เน้นระดับปริญญาตรี  สังกัดคณะกรรมการการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการมีวัตถุประสงค์ในการจัดตั้งเพื่อพัฒนาทรัพยากรมนุษย์และร่วมแบ่งเบาภาระของรัฐในการจัดการศึกษาระดับอุดมศึกษาโดยมุ่งพัฒนานักศึกษาให้เป็นบัณฑิตที่ถึงพร้อมด้วย“คุณภาพและคุณธรรม”ได้รับการอนุมัติให้จัดตั้งเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2538 ให้เป็นสถาบันอุดมศึกษาเอกชนแห่งที่ 30 ของประเทศไทย โดยมี ดร.พรชัย อรัณยกานนท์ เป็นผู้รับใบอนุญาตมีการเปิดการเรียนการสอนตามลำดับหลักสูตร ดังนี้
 
      ปีการศึกษา 2538 เปิดสอนหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต มี 5 สาขาวิชา ได้แก่ สาขาวิชาการบัญชี สาขาวิชาการตลาด สาขาวิชาการเงินและการธนาคาร สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ และสาขาวิชาการจัดการ
       
    ปีการศึกษา 2539 ได้เปิดสอนหลักสูตรบริหารธุรกิจ 2 ปีต่อเนื่อง (ภาคปกติภาคค่ำ/ภาคสมทบ) มี 5 สาขาวิชา ได้แก่ สาขาวิชาการบัญชี สาขาวิชาการตลาด สาขาวิชาการเงินและการธนาคารสาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจและสาขาวิชาการจัดการ
        
   ปีการศึกษา 2539 เปิดสอนหลักสูตรนิเทศศาสตรบัณฑิต มี 2 สาขาวิชา ได้แก่ สาขาวิชาการโฆษณา และสาขาวิชาการประชาสัมพันธ์
        
    ปีการศึกษา 2543 เปิดสอนหลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิต (ภาคสมทบ)
       
   ปีการศึกษา 2546 เปิดสอนหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต
       
   ปีการศึกษา 2548 เปิดสอนหลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิต 4 ปี (ภาคปกติ)
     
  ปีการศึกษา 2550 เปิดสอนหลักสูตรรัฐประศาสนศาสตรบัณฑิต หลักสูตรรัฐประศาสนศาตร มหาบัณฑิต หลักสูตรศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาบริหารการศึกษา สาขาหลักสูตรและการสอน
 
     
  ปีการศึกษา 2551 เปิดสอนหลักสูตรสาธารณสุขศาสตรบัณฑิต สาขาอนามัยสิ่งแวดล้อมและอาชีวอนามัย

     
  ปัจจุบันวิทยาลัยทองสุข ได้ปรับปรุงหลักสูตรต่างๆ มี 4 คณะดังนี้
 
คณะสังคมศาสตร์และศึกษาศาสตร์ ประกอบด้วยหลักสูตร

  -      หลักสูตรรัฐประศาสนศาสตรมหาบัณฑิต
  -      หลักสูตรศึษาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการบริหารการศึกษา และสาขาสังคม ศาสนา 
 และวัฒนธรรม
  -      หลักสูตรนิติศาสตรบัณฑิต
  -      หลักสูตรรัฐประศาสนศาสตรบัณฑิต

    คณะบริหารธุรกิจ ประกอบด้วยหลักสูตร

  -      หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต
  -      หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ และสาขาวิชาการจัดการ

    คณะวิทยาศาสตร์สุขภาพ ประกอบด้วยหลักสูตร

  -      หลักสูตรสาธารณสุขศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาสาธารณสุขศาสตร์

    สำนักวิชานานาชาติ ประกอบด้วยหลักสูตร

           -     หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการสอนภาษาอังกฤษสำหรับผู้ที่พูดภาษาอื่น
               (หลักสูตรนานาชาติ)